Women in aquacultureEspecialista em camarões de interior da Suíça

O que o inspirou a seguir uma carreira em aquicultura?

Nasci em uma bela cidade costeira - San Pablo de Manta, no Equador - com uma grande diversidade de vida marinha à minha porta. Isso ajudou a me inspirar a estudar biologia marinha e aquicultura - primeiro na Universidad Estatal Santiago de Guayaquil, depois no IGAFA, na Espanha.

Quais foram os destaques de seu tempo na aquicultura até agora?

Um de meus primeiros empregos foi em uma empresa familiar de enlatamento de atum. Alguns anos depois, meu marido e eu compramos nosso próprio terreno em Manta, perto de Manta, e construímos nossa própria fazenda de camarões e tivemos orgulho de torná-la bem-sucedida.

Mudei-me para a Espanha e depois - há quatro anos - para a Suíça. Inicialmente, trabalhamos com peixes - incluindo percas, zander e bagres - o que era novo para nós, mas foi uma ótima experiência. E este ano comecei a trabalhar no departamento de aquicultura e biologia com a empresa pioneira de criação de camarões SwissShrimp AG.

Você pode nos contar um pouco sobre a configuração da SwissShrimp?

Desde agosto de 2018, estamos operando um moderno RAS de água salgada (16 tanques, com oito sistemas diferentes de tratamento de água), em Rheinfelden, perto da Basileia. Ele tem uma capacidade-alvo de 60 toneladas de Litopenaeus vannamei fresco por ano para o mercado premium. Fazemos a colheita sob demanda (o cliente pode escolher o dia) e entregamos o camarão recém-colhido. A linha de produtos inclui camarão inteiro (com cabeça), sem cabeça ou descascado - de 20 g a mais de 50 g.

Como ele se compara a outras operações de cultivo de camarão em ambientes fechados?

A SwissShrimp é a maior empresa de cultivo de camarões em ambientes fechados da Suíça e uma das maiores da Europa. Os outros operadores no país produzem volumes menores de camarão usando sistemas de aquamimética ou bioflocos.

Em que consiste um dia típico em sua função atual?

Nós seguimos um protocolo. Os principais objetivos são monitorar a qualidade da água e o conteúdo bacteriológico, além de otimizar o regime de alimentação.

Como foi a transição da administração de uma fazenda tradicional de camarões no Equador para o trabalho em uma fazenda coberta na Suíça?

É bem diferente, pois o Equador é um habitat natural para o cultivo de camarões. Aqui na Suíça, usamos a mais alta tecnologia para criar um habitat natural. Somos muito preocupados com o bem-estar dos animais e trabalhamos sem antibióticos, sempre melhorando a qualidade do nosso produto.

Os camarões são criados em um ambiente natural, com a mais alta tecnologia

Quais são os maiores desafios que ainda precisam ser superados na criação de camarões em ambientes fechados?

Criar um habitat o mais próximo possível da natureza.

Você já enfrentou algum desafio relacionado a gênero em seu tempo no setor?

De forma alguma, sempre trabalhei com profissionais e pessoas bem instruídas e fui tratada com respeito e com a devida consideração pelo meu gênero.

Você ainda acompanha os desenvolvimentos no setor de camarão do Equador e, em caso afirmativo, que tipo de feedback você recebe de seus antigos amigos e colegas que cultivam camarão por lá?

Eu mantenho contato e também vou aos congressos de aquicultura que ocorrem no Equador, o que nos ajuda a estar cientes de tudo o que há de novo e, assim, melhorar nosso trabalho.

Por que você acha que o setor do Equador está indo tão bem?

O setor de cultivo de camarão no Equador também foi pioneiro em sua classe e teve que passar por muitas dificuldades. Foi por meio da tentativa constante de superar essas dificuldades, com a ajuda de nossa Câmara de Aquicultura e o treinamento constante de seus profissionais, que o progresso atual do setor foi alcançado.

Quais são suas metas aquícolas para os próximos anos?

Como sempre, continuar a pesquisa para aprimorar meus conhecimentos sobre o cultivo de camarões e sobre a aquicultura em geral.

Em campos como genética, biopatologia, bacteriófagos e probióticos, ainda há muito trabalho a ser feito e um longo caminho a percorrer. A tecnologia é uma grande ferramenta em nossa profissão, por isso temos que continuar atualizando nossos conhecimentos para estarmos à altura de nossa grande profissão e grande paixão: a aquicultura