Connecting Indian aquacultureAquicultura versus proteínas alternativas: desmascarando os mitos

Como empresário do setor de frutos do mar, muitas vezes ouvi defensores da alt-protein destacarem os impactos negativos da aquicultura e defenderem a adoção de alternativas veganas e frutos do mar cultivados em laboratório como a panaceia para a criação de um futuro mais sustentável. No entanto, esses pontos de vista simplificam demais uma questão multifacetada e desconsideram a importância cultural e econômica que os frutos do mar cultivados têm em nossa vida diária.

É nossa responsabilidade coletiva aprofundar as complexidades do consumo de frutos do mar e adotar uma abordagem diferenciada e informada para lidar com as preocupações éticas. Devemos examinar criticamente o discurso em torno da aquicultura e avaliar objetivamente as soluções propostas para carnes cultivadas e à base de plantas. Só então poderemos tomar decisões informadas e impactantes que realmente abordem os desafios da produção e do consumo sustentáveis de frutos do mar.

Colmatando a lacuna: adotando soluções inclusivas

Os críticos costumam afirmar que a aquicultura é antiética, causando problemas ambientais e sociais, e defendem alternativas celulares e à base de plantas. Mas a verdade é que essas críticas são muitas vezes exageradas e não refletem todo o setor. Quando um setor cresce em escala global, leva tempo para entender o impacto, analisá-lo e elaborar estratégias para torná-lo mais eficiente e sustentável. No entanto, o mesmo se aplica às proteínas alternativas, pois elas ainda estão em um estágio inicial e seus verdadeiros impactos ainda não foram totalmente quantificados e analisados.

O setor de aquicultura é perfeito? É claro que não, mas está indo na direção certa. Agências e startups nacionais e globais estão desempenhando um papel fundamental para tornar o setor mais sustentável e eficiente, desde a produção até a pós-colheita. Ao promover a digitalização e a transparência, eles estão enfrentando desafios e levando o setor a um futuro melhor.

Jantar com diversidade: ofereça opções de alimentos para todos

Hoje em dia, é essencial dar às pessoas a liberdade de escolher o que querem comer. As escolhas alimentares são pessoais e complexas, e é fundamental reconhecer que os indivíduos têm gostos, origens culturais e necessidades nutricionais diferentes. Alguns podem optar por ser veganos por motivos ambientais, enquanto outros podem preferir consumir frutos do mar por motivos pessoais ou culturais. A chave é fazer escolhas alimentares informadas e conscientes que considerem fatores como o impacto ambiental, o bem-estar animal e a saúde e nutrição pessoais.

Não sou contra as alternativas baseadas em plantas ou células que visam substituir a carne tradicional. Acredito que essas opções estão melhorando as escolhas dos consumidores com diferentes preferências e hábitos alimentares. O setor de alimentos é vasto, e uma variedade de opções pode coexistir para atender às diferentes necessidades dos consumidores. Defendo uma abordagem equilibrada que respeite as preferências dos consumidores e aumente suas opções.

Proteína para o planeta: a acessibilidade econômica é o facilitador

A garantia de uma nutrição adequada é um desafio global, e o acesso a proteínas a preços acessíveis é essencial para pessoas de diferentes origens econômicas. Na Índia, por exemplo, as carpas e a tilápia podem ser compradas por apenas US$ 1,50 por quilo. Apesar desse preço acessível, muitas pessoas ainda consomem peixe apenas uma ou duas vezes por semana. O custo de produção de carne alternativa, como a carne de cultura, está atualmente na casa dos milhares de dólares por quilo, e estão sendo feitos esforços para reduzi-lo para centenas. Mas será que, em um futuro próximo, ela será acessível para as pessoas mais pobres?

Além disso, os desenvolvimentos que estamos prevendo nos frutos do mar só acontecerão quando os consumidores estiverem prontos para cobrir os custos. Por exemplo: os frutos do mar rastreáveis vêm com seu próprio conjunto de desafios, incluindo o custo da implementação de mudanças na cadeia de valor. O setor pesqueiro dos países produtores já está trabalhando sob restrições rigorosas para fornecer frutos do mar de qualidade, mas convencer os consumidores a pagar alguns centavos a mais por opções rastreáveis é uma grande tarefa. A questão é: os mercados consumidores estão prontos e dispostos a pagar o prêmio por uma opção de frutos do mar mais sustentável e rastreável?

Validação antes da propagação

Nas últimas décadas, o crescimento da aquicultura trouxe uma maior conscientização sobre os desafios e impactos ambientais associados a ela. Para otimizar o uso de recursos, melhorar a eficiência e aumentar a produtividade, há uma necessidade crescente de mais pesquisas e adoção de tecnologia no setor. Em resposta, organizações de pesquisa públicas e privadas e startups em todo o mundo estão oferecendo cada vez mais apoio a esses esforços de melhoria contínua na aquicultura.

Embora haja entusiasmo em torno da carne alternativa, ainda não sabemos a extensão total dos efeitos desses produtos no meio ambiente e na sustentabilidade. Como muitos produtos de proteína alternativa são atualmente altamente processados, é crucial quantificar seus impactos a montante (rastreabilidade de matérias-primas e emissões), enquanto seus impactos a jusante (recursos usados no processamento) ainda precisam ser estudados quanto a seus impactos de longo prazo e para encontrar maneiras de minimizar seus efeitos negativos.

Claro-antigo vs. incerto-novo: um ato de equilíbrio

Os frutos do mar atualmente atendem a cerca de 20% da demanda global de proteína e criam um meio de vida para milhões de agricultores em comunidades rurais e costeiras. A criação de gado também contribui significativamente. Em conjunto, a proteína animal é um dos principais pilares da segurança alimentar global, fornecendo nutrientes essenciais a bilhões de pessoas todos os dias.

Antes de promover a proteína alternativa, é fundamental examinar suas consequências para a nossa saúde antes de incentivar seu consumo em massa. Negligenciar isso pode ter impactos negativos sobre o sistema alimentar global e levar a consequências potencialmente desastrosas. Embora as pesquisas tenham demonstrado que a carne cultivada em laboratório se assemelha nutricionalmente à carne tradicional, os efeitos de longo prazo para a saúde do consumo de proteínas alternativas ainda não estão claros. Embora o aumento da contribuição de proteínas alternativas possa ser uma medida positiva, é importante abordá-la de forma objetiva e entender completamente seu impacto sobre nossa saúde antes de torná-la prontamente disponível para as massas.

A dependência mundial de frutos do mar como fonte de proteína e a subsistência de milhões de comunidades costeiras que dependem deles apresentam um equilíbrio delicado. A aquicultura, por exemplo, não apenas oferece empregos e oportunidades econômicas para as pessoas dessas comunidades, mas também pode ajudar a aliviar a pressão sobre as populações de peixes selvagens.

No entanto, as preocupações ambientais relacionadas à aquicultura não podem ser ignoradas. Isso exige um esforço de colaboração entre as várias partes interessadas, em que o diálogo aberto, honesto e contínuo é fundamental para encontrar uma solução. O caminho a seguir consiste em encontrar um equilíbrio entre não apenas os frutos do mar cultivados, mas também outras criações de animais e fontes alternativas de carne.

Isso requer uma análise cuidadosa da sustentabilidade e da responsabilidade da produção de frutos do mar, bem como dos impactos à saúde de fontes alternativas de proteína. Acredito que os atores dos frutos do mar cultivados e das proteínas alternativas devem trabalhar para criar um futuro que não seja apenas sustentável, mas também equitativo e responsável, em que nossas escolhas alimentares não apenas nutram nossos corpos, mas também respeitem o planeta e seu povo