© Enorm Biofactory
A instalação, na Jutlândia Oriental, ocupa 22.000 metros quadrados e pode processar 100 toneladas de larvas por dia.
Carsten Lind Pedersen, cofundador e CEO da Enorm Biofactory, declarou na inauguração: "Hoje, comemoramos vários anos de trabalho árduo, em que colegas qualificados e vários parceiros tornaram esse projeto possível. Agora, começa a próxima fase, na qual precisamos aumentar a escala da produção para a operação total."
A construção da fábrica de insetos está em andamento desde 2022, com várias partes interessadas, incluindo a empresa agrícola DLG, que também é coproprietária do empreendimento.
Jesper Pagh, COO do Grupo DLG, disse: "Esse projeto é um exemplo clássico da direção que nossa empresa está tomando. A Enorm Biofactory é uma história fantástica de inovação dinamarquesa que pode fornecer fontes alternativas de proteína para os agricultores. Agora, estamos ansiosos para que a produção comece e seja comercializada."
Upcycling da indústria de alimentos
Na instalação, as larvas da mosca-soldado negra serão alimentadas principalmente com subprodutos do setor de alimentos. Após aproximadamente 12 dias, as larvas são transformadas em óleo e proteína.
"Agora estamos prontos para receber grandes quantidades de subprodutos do setor de alimentos. Um ótimo exemplo é a Arla Foods Ingredients P/S, que pode reduzir seu desperdício de alimentos em 16% em sua fábrica, a Danmark Protein, em Videbæk. Isso ocorre porque os subprodutos da produção são transformados em ração em vez de serem vendidos para biogás. Esperamos que mais produtores de alimentos dinamarqueses assumam a responsabilidade de reciclar nutrientes por meio de larvas, porque a circularidade é uma das chaves para o desenvolvimento de um setor de alimentos sustentável", disse Pedersen
