Sander Visch

Com quase 30 países e 10 espécies de camarão especialmente populares, uma olhada no mercado europeu de camarão oferece uma visão fascinante das diferenças culturais e culinárias em todo o continente.

O camarão tigre preto está experimentando uma espécie de renascimento, especialmente na Índia e na China, mas especialistas como a analista da Kontali, Ida Skancke, e o principal criador de camarão indiano, Dr. Manoj Sharma, observam que os produtores seriam t…