A startup, que anteriormente se chamava Memphis Meats, está desenvolvendo uma variedade de carnes e frutos do mar cultivados, incluindo lagosta © Upside Foods
Upside, que adquiriu a Cultured Decadence - uma desenvolvedora de lagosta cultivada em células - em 2022 expressou sua preocupação com o fato de que os projetos de lei "criminalizarão a produção, a venda ou o consumo de carne cultivada". Como resultado, ela está incentivando os apoiadores de proteínas alternativas a "ligar para os representantes da Flórida para informá-los sobre os perigos das proibições de carne cultivada".
A empresa é uma das duas licenciadas para vender carne de cultivo nos EUA e, em 2022, inaugurou um Centro de Engenharia, Produção e Inovação (EPIC) de US$ 50 milhões na Califórnia, que eles afirmam ser "a mais avançada instalação de produção de carne de cultivo, aves e frutos do mar do mundo".
Apesar de estarem sediados na Califórnia, eles temem que qualquer proibição na Flórida possa ter implicações significativas em todos os EUA.
Como a empresa explicou em um comunicado à imprensa: "Estamos profundamente preocupados com essa legislação, pois ela afeta diretamente a crescente pesquisa de biotecnologia de proteínas, que tem o potencial de ser uma parte importante do futuro agrícola da Flórida
"Essa legislação prejudicará a pesquisa, a inovação e o crescimento econômico na Flórida. A Universidade da Flórida atualmente realiza pesquisas sobre carne cultivada e essa legislação enviaria um grande sinal contra essa pesquisa.
"Proibir a venda e a fabricação de carne cultivada limita a escolha do consumidor e nega aos habitantes da Flórida o acesso aos alimentos que eles desejam. Acreditamos que as escolhas sobre alimentos devem ser feitas pelos consumidores, não pelo governo."
