O Dr. Summerfelt é atualmente o diretor de ciências da Superior Fresh - a primeira produtora de salmão do Atlântico em terra firme nos EUA - e se junta ao Conselho Consultivo da Seafood Nutrition Partnership para contribuir com a missão da organização de conscientizar o público sobre os benefícios nutricionais do consumo de frutos do mar. Antes dessa função, Summerfelt trabalhou no Conservation Fund Freshwater Institute, onde dirigiu pesquisas sobre aquicultura.
"Eu como frutos do mar quase todos os dias. E costumo dizer aos outros o velho mantra: 'você é o que você come', então eu só como o melhor para a minha saúde", disse o Dr. Summerfelt, em um comunicado à imprensa
Durante seu tempo na Superior Fresh, o Dr. Summerfelt conduziu e publicou pesquisas revisadas por pares que descobriram que espécies de peixes carnívoros - como a truta arco-íris, o salmão do Atlântico e o walleye - não precisam de farinha de peixe em sua dieta para prosperar. Essa descoberta é significativa para o setor de aquicultura, que tradicionalmente utiliza farinha de peixe - uma prática amplamente considerada insustentável - em rações aquáticas.
Sua pesquisa recente, mas não publicada, na Superior Fresh descobriu que alimentar o salmão do Atlântico com níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 ajuda a garantir sua saúde. Ela também fornece ao salmão altos níveis de ácidos graxos ômega-3 nos filés, o que beneficia os consumidores.
"Os ômega-3 EPA+DHA são ácidos graxos essenciais que nosso corpo precisa para funcionar. Descobertas científicas, como as da Superior Fresh, reforçam a reputação do setor e permitem que varejistas e restaurantes destaquem as vantagens nutricionais e de saúde vitais dos frutos do mar para os consumidores", comentou Linda Lai Cornish, fundadora e presidente da Seafood Nutrition Partnership.
