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Edonia, uma startup francesa que está criando alternativas de carne à base de plantas a partir de microalgas, conseguiu arrecadar € 2 milhões em financiamento, liderado pela Asterion Ventures.
Com o objetivo de levar suas alternativas inovadoras à carne para o mercado convencional, a Edonia busca oferecer aos consumidores uma opção de proteína sustentável, com seus produtos apresentando emissões de CO2 40 vezes menores do que sua contraparte de carne verdadeira e 3 vezes menores do que os equivalentes de produtos de soja.
O potencial das microalgas como fonte de alimentos ricos em nutrientes para os seres humanos continua a crescer à medida que avança a busca por soluções alimentares ambientalmente responsáveis. Algumas espécies de microalgas podem ser cultivadas em águas residuais de outros setores alimentícios, como a aquicultura de peixes, agregando assim valor à cadeia de suprimentos, além de fornecer proteína sustentável.
Estrategicamente, na criação de seus produtos, a Edonia usa microalgas que já estão autorizadas para uso na UE, como a spirulina e a chlorella, agilizando assim o processo de comercialização.
Em um comunicado de imprensa da empresa, Hugo Valentin, executivo-chefe da Edonia, enfatiza que deseja fazer a diferença fornecendo uma fonte de proteína ambientalmente responsável e, ao mesmo tempo, mantendo um produto de alta qualidade e saboroso que os consumidores apreciarão ativamente.
"As microalgas, conhecidas por suas virtudes nutricionais e ecológicas, podem ser uma verdadeira ferramenta para os profissionais do setor de alimentos nesse sentido. Mas elas precisam ser saborosas! É isso que estamos oferecendo: ingredientes proteicos deliciosos que são hipernutritivos e com pouquíssimo processamento ou poluentes", disse ele
"Em um momento de emergência climática, quando 34% das emissões de gases de efeito estufa são geradas por nossos alimentos, a ecologização de nossos pratos precisa ser acelerada", acrescentou.
