Øyvind Fylling-Jensen, CEO da Nofima, é o terceiro a partir da direita
Falando no Blue Food Innovation Summit, realizado na semana passada em Londres, Øyvind Fylling-Jensen, CEO da Nofima, descreveu a pesquisa da organização sobre novos ingredientes para rações, enfatizando a importância de usar a maior variedade possível de ingredientes nas rações aquáticas. No entanto, ele também alertou que ainda há muito trabalho a ser feito.
De fato, a Nofima vem demonstrando o potencial de uma ampla variedade de novos ingredientes - que vão desde proteínas de origem vegetal até restos de peixe - e o CEO enfatizou a importância de respeitar as exigências nutricionais dos animais de criação.
"Do ponto de vista do investidor, é importante reconhecer que não se pode enganar a biologia com dinheiro ou tecnologia. É preciso colocar a biologia do peixe e o bem-estar do peixe em primeiro lugar. Se você tentar pular essa parte, encontrará desafios mais cedo ou mais tarde. É preciso observar o valor nutricional, os oligoelementos, as vitaminas - todo esse tipo de coisa", observou ele.
Fylling-Jensen também observou que muitos ingredientes novos teriam dificuldades para substituir os principais ingredientes a granel, como farinha de peixe, óleo de peixe e concentrado proteico de soja.
"Quando você analisa os alimentos alternativos - sejam eles à base de plantas, proteínas bacterianas, proteínas de células de levedura - é a escalabilidade e a acessibilidade que você precisa considerar. Você é capaz de obtê-los de forma sustentável, sem prejudicar a natureza, e é capaz de colocá-los em uma escala industrial que lhe permita prosperar? Acredito que muitas das novas iniciativas não serão substituições dos atuais ingredientes da ração, mas serão complementos ou suplementos para ampliar a cesta de matérias-primas que entram na ração. Seja o óleo de algas com EPA e DHA aprimorados ou plantas como a colza, é preciso verificar se ele está disponível, se é econômico, se é acessível e se faz com que os peixes cresçam", acrescentou
Fylling-Jensen também acrescentou que, embora o salmão fosse uma das principais espécies que estavam sendo alvo de ingredientes alternativos para rações, o potencial de introduzir ingredientes alternativos em rações para outros grupos de espécies era - a longo prazo - provavelmente muito mais empolgante.
"É preciso lembrar que o salmão é apenas uma espécie muito, muito pequena na aquicultura e a aquicultura marinha é uma parte muito pequena. É preciso observar as vastas oportunidades em todas as outras espécies - é aí que está o possível futuro para os investidores", explicou ele
Fylling-Jensen também alertou sobre as dificuldades de incorporar novos ingredientes às rações aquáticas, em termos dos impactos físicos que eles podem ter na estrutura dos grânulos de ração.
"É preciso formular [esses novos ingredientes] em um grânulo que seja capaz de sobreviver ao transporte, ao ensacamento, à embalagem e ao sopro pelos canos em um local no mar. Portanto, é preciso entender as propriedades físicas de um pellet à medida que ele é produzido. O que funciona no laboratório não necessariamente funciona no local [fazenda] ou em um grande lago, onde o manuseio é bastante difícil. Ser capaz de desenvolver ração a partir da matéria-prima durante todo o processo, desde a pequena escala até a grande escala operacional, é uma parte muito importante", observou ele
