(da esquerda para a direita) Yonatan Golan, CEO; Ido Golan, CTO; e Matan Golan, COO
A tecnologia da Brevel é a primeira no mundo a combinar a fermentação de microalgas à base de açúcar com altas concentrações de luz em escala industrial para produzir uma proteína que será incorporada pelos fabricantes de alimentos em produtos à base de plantas.
Esse avanço tecnológico enfrenta as principais barreiras para a penetração de novas fontes de proteína no mercado: sabor, funcionalidade e custo. Como resultado, as proteínas da Brevel estão sendo cada vez mais procuradas pelos fabricantes de alimentos para uma ampla variedade de aplicações e, de acordo com a empresa, permitirão o desenvolvimento de produtos alimentícios não animais mais saudáveis, saborosos e ecologicamente corretos.
A Brevel está visando principalmente a produtos de origem vegetal
A empresa tem como alvo principal o setor de alternativas aos laticínios, que enfrenta um desafio significativo em termos de conteúdo proteico. Outras fontes de proteína à base de plantas, como a soja, são alergênicas e muitas vezes têm sabores fortes, o que as torna menos eficientes para uso em produtos de leite e queijo à base de plantas. Em contraste, a proteína da Brevel pode ser incorporada sem problemas, aumentando significativamente o valor nutricional e melhorando a textura sem comprometer o sabor, a cor ou o custo
A Brevel está alcançando a paridade de custo com as fontes tradicionais de proteína de origem vegetal, como ervilha e soja, utilizando sua tecnologia exclusiva para gerar co-produtos valiosos juntamente com a alta concentração de proteína funcional de microalgas, como lipídios funcionais, pigmentos e outros. Essa abordagem permite que a Brevel obtenha quase o triplo da lucratividade com as mesmas microalgas, tornando viável o preço competitivo da proteína no mercado
A empresa vem operando seu piloto de 500 litros em larga escala em Israel e em breve se mudará para sua primeira fábrica em escala comercial, com o primeiro sistema de fermentação e luz de 5.000 litros do gênero.
"Essa substancial rodada de financiamento impulsionará a jornada da Brevel e abrirá caminho para a concretização de nossa visão de nutrição sustentável para o futuro do nosso planeta", disse Yonatan Golan, CEO e cofundador da Brevel, em um comunicado à imprensa. "Estamos preparados e prontos para nosso próximo grande salto - a produção em escala global da proteína da Brevel, que será integrada a produtos alimentícios mais saudáveis, saborosos e ecológicos em todos os lares".
"Depois de acompanhar os impressionantes desenvolvimentos e conquistas da Brevel nos últimos anos, acreditamos que a Brevel será uma das empresas líderes no setor global de proteínas alternativas e estamos entusiasmados em participar de sua jornada rumo a esse objetivo", acrescentou Shai Levy, sócio-gerente da NevaTeam Partners, que também fará parte do conselho da Brevel.
A rodada de financiamento inicial foi liderada pela NevaTeam Partners e apoiada pelo Fundo EIC da União Europeia, bem como por outros fundos líderes em alimentos e clima e parceiros estratégicos do setor de alimentos.
O financiamento inicial da Brevel totaliza US$ 18,5 milhões, incluindo US$ 8,4 milhões convertidos de subsídios e empréstimos conversíveis em ações.
