© North Coast Seafoods
Depois de um piloto bem-sucedido do Maine Kelp Programme, a North Coast Seafoods renovou sua parceria com as Escolas Públicas de Boston até 2026. Durante a próxima etapa do programa, o produtor de frutos do mar tem como objetivo centralizar seus produtos à base de algas nos cardápios das escolas.
Destacando a alga como uma cultura que não é apenas benéfica para o meio ambiente, mas também nutritiva, as Escolas Públicas de Boston servirão aos seus alunos sliders, hambúrgueres e almôndegas à base de alga. Esses produtos são apresentados como produtos exclusivos à base de plantas que são deliciosos, saudáveis e fáceis de preparar.
Os novos itens do menu foram projetados para serem adequados a todos, sendo naturalmente veganos, sem glúten, sem soja e sem laticínios, com uma lista de ingredientes de rótulo limpo composta principalmente de algas, grão-de-bico verde, arroz integral e especiarias.
"Como uma empresa com um legado profundamente enraizado de sustentabilidade que chama Boston de lar, a North Coast busca continuamente maneiras de reduzir nosso impacto ambiental e apoiar nossa economia local, esforçando-se para desempenhar nosso papel como uma pequena parte da solução e não do problema. Estamos incrivelmente orgulhosos de fornecer aos alunos, professores e funcionários de Boston um produto delicioso, rico em nutrientes, local e sustentável que impacta positivamente nossos oceanos, comunidades e meio ambiente", disse Andrew Wilkinson, chef diretor de pesquisa e desenvolvimento da North Coast, em um comunicado à imprensa.
Ao longo da parceria, a North Coast Seafoods também realizará degustações e demonstrações em escolas das Escolas Públicas de Boston para compartilhar os benefícios da alga marinha para o oceano, a economia costeira e o enorme perfil nutricional que a alga marinha oferece.
A alga em si será obtida da premiada Atlantic Sea Farms, uma empresa de cultivo de algas marinhas orientada por uma missão que cultiva algas em pequena escala nas águas limpas e frias da Nova Inglaterra.
"Enquanto trabalhamos para aumentar as oportunidades na aquicultura regenerativa, temos orgulho de fazer parceria com a North Coast Seafoods para expandir o mercado de algas cultivadas internamente. Estamos entusiasmados com o fato de o sistema da Escola Pública de Boston continuar a oferecer essa alga marinha altamente nutritiva e cultivada localmente aos alunos, pois envolve os jovens em seu sistema alimentar regional com um produto que apoia a saúde de nossos oceanos e de nossas comunidades costeiras para as gerações futuras", disse Bri Warner, CEO da Atlantic Sea Farms
