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Os salmões terrestres são criados usando a tecnologia híbrida de sistema de fluxo contínuo (FTS), que visa a fornecer uma solução mais sustentável para a criação de peixes e coloca o bem-estar dos peixes em primeiro plano.
Max Bergius, fundador e diretor administrativo da Secret Smokehouse, comentou em um comunicado à imprensa: "Estamos entusiasmados em oferecer essa solução inovadora ao mercado do Reino Unido como parte de nosso compromisso com a sustentabilidade. Acreditamos firmemente que a inovação é necessária para desenvolver produtos mais sustentáveis que proporcionem melhorias contínuas no bem-estar dos peixes e, ao mesmo tempo, minimizem o impacto em nosso planeta."
Ele acrescentou: "Desde 2019, temos procurado opções sustentáveis de salmão de origem terrestre que proporcionem o mais alto nível de sabor e qualidade que exigimos para nossos produtos. Com a tecnologia híbrida FTS, vimos esse nível e estamos muito felizes por sermos os primeiros no Reino Unido a oferecer isso como uma solução alternativa para nossos clientes.
Bergius acredita que não existe uma solução única de produção de salmão que atenda a todos os requisitos ambientais, sociais e de governança. Ele acredita que a criação em mar aberto, offshore e onshore serão importantes para apoiar o crescimento de um setor de aquicultura sustentável
Os produtos de salmão em terra disponíveis para os clientes da Secret Smokehouse no Reino Unido vêm de uma unidade de produção que usa a tecnologia híbrida FTS para criar salmão em um ambiente controlado. De acordo com Bergius, os benefícios da produção de salmão FTS incluem:
- Maior bem-estar dos peixes, graças a um ambiente otimizado para o crescimento e o bem-estar dos peixes, com controle de temperatura, qualidade da água, rações e outros parâmetros ambientais.
- Produção local, o que significa que as instalações podem ser construídas mais perto de áreas povoadas, resultando em menores custos de transporte/pegada de carbono.
- Taxas reduzidas de mortalidade de peixes.
- Controle e coleta de resíduos de peixes para reduzir a descarga de poluição que danifica o ambiente marinho.
- Biossegurança aprimorada - protegendo os peixes de patógenos ou predadores - e redução de piolhos.
- Proteção de populações de peixes selvagens e ambientes marinhos circundantes, incluindo a prevenção de fugas, que podem ser uma causa potencial da diminuição dos níveis de estoque selvagem.
