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Um novo relatório do Aquaculture Stewardship Council (ASC) - uma organização de certificação de frutos do mar - revelou as preferências e percepções dos consumidores em relação aos produtos de frutos do mar, com foco especial em como a sustentabilidade dos alimentos foi considerada.
O estudo incluiu informações de mais de 15.000 consumidores de 14 países sobre seu consumo e preferências, sendo que 87% dos participantes reconheceram que a inclusão de peixes e frutos do mar em suas listas de compras diárias era importante ou muito importante.
A importância dos frutos do mar para os consumidores variou ligeiramente de acordo com a região. A maior concordância observada foi entre os participantes espanhóis, com 92% reconhecendo sua importância, enquanto a menor foi observada entre os entrevistados do Japão, embora ainda houvesse uma concordância significativa de 81% sobre a importância dos peixes e frutos do mar.
Os motivos comuns para a popularidade dos produtos de peixe e frutos do mar foram os benefícios para a saúde e o sabor, mas a sustentabilidade dos produtos foi menos considerada pelos consumidores.
Embora 83% dos consumidores tenham indicado que estariam de certa forma motivados a escolher produtos de frutos do mar marcados como sustentáveis, as considerações mais importantes que influenciaram suas escolhas foram a ausência de antibióticos (46%), boas condições da água (35%) e a segurança do produto (30%). A responsabilidade social e as condições dos trabalhadores associadas aos produtos de frutos do mar foram muito menos importantes para os consumidores.
Assim como a importância dos frutos do mar para os consumidores variava de acordo com o país, o mesmo acontecia com a relevância dos marcadores de sustentabilidade. A sustentabilidade dos frutos do mar e dos produtos à base de peixe foi mais importante para os consumidores do noroeste da Europa. Por exemplo, 82% dos participantes italianos indicaram que optariam pela sustentabilidade quando pudessem escolher, enquanto apenas 48% dos consumidores japoneses indicaram o mesmo resultado.
Além disso, a pesquisa revelou que apenas dois por cento dos consumidores consideram espontaneamente a sustentabilidade ao comprar produtos de frutos do mar, o que indica que são necessários avisos, como rótulos e marcas, para incentivar os compradores a comprarem produtos sustentáveis.
Os consumidores confiaram mais nas organizações de certificação independentes, sendo o ASC o rótulo mais confiável para frutos do mar cultivados entre os participantes.
"Uma das descobertas mais impressionantes é que, embora dois terços das pessoas digam que estão interessadas em comprar produtos mais sustentáveis, apenas 2% pensam espontaneamente em sustentabilidade quando estão comprando peixes ou frutos do mar no supermercado", disse o diretor sênior de mercados e comunicações da ASC, Willem de Bruijn, em um comunicado à imprensa da organização.
"Isso demonstra claramente que os consumidores querem comprar peixes e frutos do mar sustentáveis e responsáveis, mas precisam de um estímulo visual fácil na loja, como um rótulo de certificação na embalagem, para lembrá-los e apoiá-los a agir conscientemente de acordo com esse desejo. No entanto, também está claro que precisamos continuar a educar os consumidores sobre os frutos do mar cultivados de forma responsável, por que eles devem escolhê-los e o papel que desempenham na segurança alimentar futura", acrescentou.
