A empresa surgiu do Centro de Pesquisa Técnica VTT da Finlândia em 2020 para desenvolver ainda mais um processo originalmente desenvolvido e usado pelo setor florestal finlandês em escala comercial. A tecnologia permite a conversão biotecnológica de subprodutos em um ingrediente de ração com alto teor de proteína © Enifer
O estudo foi conduzido por um grupo de pesquisadores liderados pela professora Margareth Øverland e mostra que os salmões juvenis que crescem em água doce alimentados com a micoproteína tiveram uma ativação significativa em seu sistema imunológico e cresceram melhor, pois a ração foi convertida de forma mais eficiente pelos peixes.
"Pela primeira vez, nossos estudos realizados na NMBU mostram que a micoproteína Pekilo Aqua não apenas fornece proteína aos peixes, mas também traz benefícios claros para a saúde e o crescimento dos peixes em comparação com as proteínas convencionais
"Pela primeira vez, os estudos realizados na NMBU mostram que nossa micoproteína Pekilo Aqua não apenas fornece proteína aos peixes, mas também traz benefícios adicionais claros para a saúde e o crescimento dos peixes em comparação com proteínas convencionais como a soja. Esses benefícios decorrem da composição exclusiva de nossa proteína fúngica. O fato de a Pekilo Aqua poder ser produzida de forma sustentável, competitiva e próxima aos criadores de peixes a torna particularmente atraente para o setor. Nesse estudo, usamos subprodutos da indústria florestal norueguesa para produzir ração para o salmão norueguês", disse Joosu Kuivanen, diretor de operações da Enifer, em um comunicado à imprensa.
De acordo com o Statista, os seres humanos consumiram 160 milhões de toneladas de peixes de viveiro e selvagens em 2021. A produção aquícola ultrapassou a captura de peixes selvagens e é o setor de produção de alimentos que se expande mais rapidamente, exigindo enormes quantidades de novos alimentos proteicos de alta qualidade. Aumentar o sistema imunológico dos peixes cultivados é vital para os piscicultores, que lutam contra uma variedade de agentes infecciosos que podem causar diferentes níveis de deformações ou até mesmo a morte em grandes quantidades.
A tecnologia proprietária da Enifer pode transformar subprodutos de diversos processos agrícolas, alimentícios e florestais em sua micoproteína, que consiste em cerca de 65% de proteína, 15% de beta-glucanos, 10% de gorduras e minerais e tem uma alta concentração de vitamina B.
Como explica Enifer, como os beta-glucanos são adicionados separadamente às rações aquáticas tradicionais, essa etapa é desnecessária se o Pekilo Aqua for usado.
A soja é a fonte de proteína mais comumente usada em rações aquáticas atualmente, mas seu cultivo pode levar ao aumento do desmatamento, enquanto o transporte por todo o mundo afeta significativamente a sustentabilidade da cadeia de suprimentos, observa Enifer. Isso também torna todo o setor altamente dependente de alguns países produtores selecionados e de sua estabilidade. A produção global de soja está crescendo constantemente, com o Departamento de Agricultura dos EUA estimando que 403 milhões de toneladas serão colhidas nesta temporada.
Em comparação, a Enifer observa que "a micoproteína Pekilo Aqua tem uma pegada de carbono menor do que a soja importada, pois é produzida sem o uso de novas terras agrícolas e com pouquíssima água, oferecendo uma alternativa sustentável e autossuficiente para o mercado europeu".
"A demanda mundial por proteínas está crescendo, e o peixe de viveiro é a proteína animal mais sustentável e saudável para o consumo humano atualmente. Ao reduzir o impacto ambiental da cadeia de suprimentos de ração aquática e, ao mesmo tempo, melhorar as condições de cultivo dos peixes, podemos tornar todo o setor mais sustentável. Juntamente com nossos parceiros acadêmicos, continuamos a pesquisar os benefícios da micoproteína Pekilo para a saúde e estamos ansiosos para levar nossa solução ao mercado - de rações aquáticas a alimentos para animais de estimação e até o consumo humano", conclui o CEO da Enifer, Simo Ellilä
