© Tiptopp Aquaculture
O projeto Shrimp Tech Vietnam, lançado em 2020, é uma iniciativa de duas fases que visa alcançar a produção líquida zero de camarão no Vietnã. A primeira fase concentrou-se em pesquisa e desenvolvimento, avaliando como as práticas sustentáveis poderiam ser integradas à criação de camarões no ambiente local. Essa fase, que durou até 2023, buscou tornar as práticas sustentáveis acessíveis e viáveis para os agricultores locais.
Após o lançamento da segunda fase do projeto, Gian Muus, diretor de vendas da Tiptopp Aquaculture - uma empresa holandesa de probióticos, que é uma das parceiras do projeto - fornece informações sobre seus objetivos, conquistas e direções futuras.
"A segunda fase, Shrimp Tech Vietnam 2.0, trata da implementação", explica Muus. "De 2023 a 2026, estamos trabalhando para aplicar as descobertas de nossa pesquisa ao cultivo de camarão no mundo real, com o objetivo final de alcançar um setor de camarão sustentável."
Tiptopp Aquaculture é um dos sete membros do consórcio que contribuem para esse ambicioso projeto. Outros parceiros importantes incluem o produtor de ração Skretting; a Rhinan Technology, que oferece inovações tecnológicas que aumentam a eficiência energética das fazendas; ShrimpVet, especializada na detecção e prevenção de doenças; Fecom, uma empresa de construção de tanques; Topsy Baits, um produtor de ração viva; e Sustainable Aquaculture Solutions, que fornece orientação sobre a saúde dos camarões e a prevenção de doenças.
"Esse projeto é um esforço colaborativo iniciado a pedido da Embaixada Real da Holanda em Hanói", explica Muus. "O governo holandês, por meio da Dutch Enterprise Agency (RVO), forneceu um apoio substancial, tornando esse esforço verdadeiramente internacional."
A situação da criação de camarões no Vietnã
O setor de cultivo de camarão do Vietnã, que ocorre principalmente no Delta do Mekong, é um dos maiores do mundo, e o país é o principal produtor de camarão tigre preto. No entanto, o rápido desenvolvimento levou a vários desafios, incluindo a alta prevalência de doenças, o uso excessivo de antibióticos e a degradação ambiental. Práticas de cultivo intensivo sem tratamento adequado da água e gerenciamento da terra resultaram em danos ecológicos significativos, incluindo a destruição de mais da metade das florestas de mangue naturais do Vietnã.
"A forma atual de criação intensiva de camarões é insustentável e prejudicial", observa Muus. "Os agricultores geralmente não têm acesso às melhores práticas e não estão totalmente cientes das questões mais amplas relacionadas ao desenvolvimento do mercado e à gestão ambiental."
Objetivos e desafios do projeto
O objetivo principal do projeto é educar os agricultores e estudantes sobre práticas sustentáveis de criação de camarões, alcançando, por fim, a produção líquida zero de camarões por meio da implementação dessas novas tecnologias. Os sistemas de energia solar fornecidos pela Rhinan estão entre essas tecnologias; eles usam energia solar renovável e, por meio da otimização do tempo de produção e consumo de energia, reduzem a energia usada por tonelada métrica de camarão de 3.000 kWh para 1.500 kWh, eliminando a necessidade de armazenamento de energia. Outras tecnologias incluem os probióticos da Tiptopp. De acordo com Muus, quando usados em viveiros vietnamitas, eles causaram uma queda significativa na taxa de conversão de ração (FCR): de uma média de 1,6 para menos de 1,0, além de aumentar a qualidade da água.
"Nosso objetivo é educar o maior número possível de fazendeiros, demonstrando as melhores práticas e implementando tecnologias inovadoras", observa Muus.
Apesar do potencial do projeto, ainda existem desafios significativos. O mercado global de camarão está atualmente em crise, com a queda dos preços afetando a capacidade dos produtores de investir em novas tecnologias. O Vietnã e outros países com despesas relativamente altas com mão de obra e insumos têm dificuldade para competir com nações como Equador e Índia, que podem produzir grandes quantidades de camarão a um custo menor.
"O principal desafio é tornar a sustentabilidade acessível e econômica", diz Muus. "Precisamos garantir que as soluções sustentáveis realmente reduzam os custos para os agricultores no longo prazo."
Estratégias para reduzir a pegada ambiental
O projeto Shrimp Tech Vietnam emprega várias estratégias para reduzir a pegada ambiental da criação de camarões. Essas estratégias incluem a organização de seminários educacionais em universidades, a realização de mesas-redondas com os principais participantes do mercado e a produção de um documentário para aumentar a conscientização sobre o potencial de sustentabilidade na cadeia de suprimentos e conectar o consumidor final à fazenda. É importante ressaltar que grande parte da comunicação é realizada em vietnamita para garantir a acessibilidade.
As rações sustentáveis da Skretting, as inovações de eficiência energética da Rhinan Technology e os esforços para replantar florestas de mangue são componentes essenciais do projeto.
"As florestas de mangue oferecem proteção costeira, tratamento de água e habitat para várias espécies", explica Muus. "Nosso objetivo é integrar essas florestas às fazendas de camarão, dedicando de um a dois hectares de manguezal para cada dez hectares de viveiro de camarão."
A Tiptopp juntou-se ao projeto para usar sua experiência em probióticos para apoiar a visão de sustentabilidade do projeto.
"Sabíamos que poderíamos contribuir significativamente com nossas soluções probióticas", diz Muus. "Nossa meta se alinha perfeitamente com o objetivo do projeto de tornar a criação de camarões no Vietnã mais sustentável."
De acordo com Muus, ao aprimorar as cepas bacterianas naturais por meio da fermentação, os probióticos da Tiptopp melhoram a qualidade da água, reduzem a necessidade de antibióticos e promovem camarões mais saudáveis. Os benefícios incluem a diminuição do acúmulo de lodo nos viveiros, a redução de elementos causadores de doenças na água, a redução dos níveis de amônia e a melhoria das taxas de conversão alimentar. Por exemplo, os probióticos podem competir com as bactérias patogênicas por nutrientes, reduzindo os microrganismos nocivos nos viveiros. Outros probióticos, como as Nitrosomonas, convertem a amônia em nitrato, diminuindo a toxicidade da água. Além disso, outros probióticos podem melhorar a saúde intestinal do camarão, ajudar na digestão e estimular o sistema imunológico do camarão, tudo isso levando a uma melhor saúde geral do camarão.
Aprender com as fazendas de camarão existentes é um aspecto crucial do projeto.
"Cada ambiente é diferente", diz Muus. "Precisamos entender como os fazendeiros implementam as práticas e o que eles podem pagar. Ficamos surpresos com a eficácia dos probióticos na melhoria da saúde dos camarões e na redução de doenças no Vietnã."
O projeto emprega soluções inovadoras, como probióticos, para melhorar a eficiência da produção © Tiptopp Aquaculture
Benefícios e feedback
O projeto beneficiará os produtores locais ao melhorar a qualidade do camarão, reduzir os custos de produção e aumentar a sustentabilidade ambiental. Além disso, a cadeia de suprimentos global se beneficiará do acesso a camarões vietnamitas de alta qualidade e cultivados de forma sustentável.
O feedback do setor de camarão vietnamita tem sido positivo. "As relações diplomáticas e o apoio dos ministros vietnamitas têm sido fortes", observa Muus. "Inicialmente, houve certa relutância dos produtores em adotar novas práticas, mas agora há uma aceitação crescente e um desejo de implementar soluções sustentáveis."
O caminho para o camarão zero
A obtenção da produção líquida zero de camarão é uma meta de longo prazo que exige colaboração e inovação contínuas.
"O governo holandês quer mostrar como a inovação holandesa e vietnamita pode levar a uma criação de camarões mais sustentável", explica Muus. "Esperamos que esse projeto seja apenas o início de uma jornada rumo a um setor de camarão mais sustentável."
O consórcio planeja continuar apoiando os agricultores vietnamitas e expandindo as práticas sustentáveis mesmo após a conclusão das fases iniciais do projeto. "Sustentabilidade significa criar soluções duradouras", enfatiza Muus. "Queremos revolucionar o setor de camarões e garantir que nossas práticas beneficiem todas as partes interessadas envolvidas."
Em conclusão, o projeto Shrimp Tech Vietnam exemplifica como a colaboração internacional, a tecnologia inovadora e as práticas sustentáveis podem começar a transformar um setor. Ao abordar os desafios ambientais e econômicos da criação de camarões, o projeto visa estabelecer um novo padrão para a aquicultura no Vietnã e em outros países
