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Nos próximos quatro anos, pesquisadores da Universidade de Copenhague - juntamente com a Universidade de Aarhus e várias empresas - trabalharão em um projeto chamado SeaFree para desenvolver um ciclo fechado e sustentável em terra que utiliza nutrientes residuais e CO2 da criação de camarões e peixes para cultivar algas marinhas para os setores de alimentos e saúde.
Como explicou a professora Marianne Thomsen, do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade de Copenhague, em um comunicado à imprensa: "O projeto tem como objetivo usar a produção de algas marinhas para absorver e converter as emissões da aquicultura terrestre em um produto de alto valor. Entre outras coisas, as algas marinhas serão usadas para suplementos dietéticos que podem prevenir o diabetes e inovações sustentáveis em alimentos. Além de capturar emissões que, de outra forma, seriam emitidas na atmosfera e no ambiente aquático, as algas produzidas são saudáveis e ricas em sabor umami",
O ponto de partida do projeto é uma configuração de contêiner de 40 pés equipada com oito tanques de 1.000 litros. A solução do contêiner é a chamada tecnologia Plug'n'Play, com grande potencial de exportação. Ao combinar água salgada, CO2 e nutrientes com luzes LED, a unidade pode produzir um lote completo de algas marinhas em apenas uma semana.
"O SeaFree representa o que há de mais moderno em tecnologia de reciclagem para criação de camarões e peixes em terra. Além de capturar as emissões, o sistema também recircula o calor excedente das plantas para a tecnologia Plug'n'Play. O projeto inclui o desenvolvimento de uma nova tecnologia que possibilita o uso do calor excedente para secar as algas marinhas, que depois são vendidas para o setor de saúde. Dessa forma, o SeaFree contribui para um processo de produção mais sustentável e eficiente", acrescentou Thomsen.
O produto final consiste em peixes, camarões e alface-do-mar que não agridem o clima - uma espécie de alga marinha saudável, rica em fibras e proteínas. Além da produção de vários suplementos dietéticos, a alface-do-mar também é usada como um acompanhamento comestível quando as pessoas compram frutos do mar
De acordo com Thomsen, há um enorme potencial na criação de peixes e algas marinhas da maneira idealizada pela SeaFree. Se todas as fazendas terrestres de camarão e peixe do mundo implementassem o método, isso poderia reduzir significativamente a pegada de CO2 dos sistemas alimentares globais.
O projeto, financiado pelo Innovation Fund Denmark com 14,4 milhões de coroas dinamarquesas (1,9 milhão de euros), está sendo realizado em colaboração com as empresas Pure Algae, DryingMate, Food Diagnostics, Sigrid Therapeutics, XOventure GmbH/Rigi Care, KOST, SOF Odden Caviar e HanseGarnelen.
