© Tasos Rodis
Mission Kitchen - um projeto colaborativo com sede em Londres para startups de culinária - anunciou um simpósio de um dia inteiro, parte de sua série de eventos Tomorrow's Table, para explorar as tendências, os desafios e os problemas que afetam o setor de frutos do mar. À medida que as preocupações com a sustentabilidade do consumo de frutos do mar continuam a aumentar e as populações de peixes selvagens diminuem, o evento reunirá líderes e especialistas do setor em 23 de maio de 2024 para debater os fatores críticos e os desenvolvimentos que podem ajudar a reimaginar e reconstruir o futuro do setor.
O evento altamente antecipado, intitulado "The Future of Fish", promete um dia de painéis de discussão perspicazes, workshops, demonstrações culinárias e experiências de degustação de alimentos, e culminará em um banquete de networking que apresentará o melhor da generosidade do oceano e inovações à base de plantas.
O evento apresentará uma linha empolgante de palestrantes e sessões, como a exploração do fornecimento, produção e proveniência de frutos do mar sustentáveis, liderada por representantes da Offshore Shellfish e da SEA Alliance; um mergulho profundo em frutos do mar alternativos, apresentando pioneiros como a Pacifico Biolabs; e um destaque para as principais mulheres do setor, como Elaine Lorys, a primeira mestre em peixaria do Reino Unido.
"The Future of Fish faz parte da nossa série Tomorrow's Table, criada para oferecer um fórum global para debater questões alimentares críticas. O foco em peixes é uma progressão lógica, com a atenção da mídia sobre o estado de nossos oceanos em um nível nunca visto, não apenas em relação à agenda de sustentabilidade, mas também em resposta à gama diversificada de fatores econômicos e políticos que governam cada vez mais a disponibilidade de peixes para alimentar a nação", disse o cofundador e diretor criativo da Mission Kitchen, Paul Smyth, em um comunicado à imprensa.
"Com uma gama tão diversificada de mais de 100 palestrantes e delegados participando dessa iniciativa inovadora, esperamos ter muitas discussões construtivas e instigantes e acesso a valiosos insights de especialistas que planejamos compartilhar com o público em geral em uma data posterior", acrescentou
